Mah Gu Gai Pan vle di "dyondyon fre kwit ak poul tranche."Sa a se plat tradisyonèl Cantonese tipikman sèvi sou diri ak fè pa sote ansanm poul, dyondyon, legim, ak epis santi bon.Sa a se yon plat bon gou pou sèvi zanmi ak fanmi.

Ou ta ka menm fè yon plat nouy Cantonese pou sèvi sou bò oswa yon sòs salad vèt ak abiye jenjanm.Si ou pito sèvi ak poul kwis poul san po, ki se yon opsyon tou.Pa kite twò lwen resèt orijinal la isit la, paske sa a se yon gwo od nan plat la Cantonese ke ou pral vle onore.

Engredyan

3 1/2 gwo kiyè sòs zuit, divize

1 gwo kiyè vinèg diri

Fèk mouye pwav nwa, nan gou

1 liv tete poul san zo, san po, koupe epi koupe an bann mens

3 gwo kiyè mayi, divize

3/4 tas bouyon poul, divize

1 gwo kiyè sòs soya

2 ti kiyè sik granules

1 ti kiyè lwil oliv wowoli

5 gwo kiyè pistach oswa lwil legim

8 ons dyondyon cremini, tranche mens

2 ti kiyè jenjanm mens

1 (8 ons) bwat chatèy dlo tranche

3/4 tas kawòt graje, si ou vle

Diri vapè, pou sèvi

Etap pou fè li

1.Rasanble engredyan yo.

2.Nan yon bòl mwayen konbine 2 gwo kiyè sòs zuit, vinèg diri, ak kèk moulen pwav nwa.Ajoute poul la epi lanse nan rad.

3.Ajoute 2 gwo kiyè mayi ak lanse nan rad.Kouvri epi refrijere pou omwen 20 minit oswa jiska lannwit lan.

4.Nan yon ti bòl, fwe ansanm 1/2 tas bouyon poul, rès 1 1/2 gwo kiyè sòs zuit, sòs soya, sik, lwil wowoli, ak rès 1 gwo kiyè mayi.Mete akote.

5. Chofe yon wok an fè oswa yon gwo chodyè ki gen gwo fon sou chalè medyòm-wo epi ajoute 2 gwo kiyè lwil pistach la.Lè lwil la klere, ajoute poul la, kite nenpòt likid ki soti nan marinad la dèyè (jete marinad la).Brase kontinyèlman jiskaske kwit, apeprè 5 minit.Retire poul la nan yon plak.

6.Ajoute yon lòt gwo kiyè lwil pistach nan wok la.Lè lwil la klere, ajoute dyondyon yo ak kwit, brase kontinyèlman, jiskaske dyondyon yo kòmanse adousi, apeprè 3 minit.

7.Ajoute rès 1/4 tas bouyon poul la epi kontinye kwit jiskaske pifò likid la evapore, 2 a 3 minit plis.

8.Pouse dyondyon yo sou kote chodyè a pou kreye yon pi nan sant la.Ajoute 2 gwo kiyè lwil pistach ki rete yo nan pi ki nan chodyè a.

9.Lè lwil la klere, ajoute jenjanm mens ak dlo chatèy nan pi a epi brase kontinyèlman jiskaske chofe, apeprè 1 minit.

10.Kreye yon lòt pi nan sant chodyè a.Ajoute melanj sòs soya ak bouyon poul la.Brase sòs la byen vit jiskaske epesè epi kòmanse jarèt.

11.Retounen poul la nan chodyè a ak kawòt yo graje, si w ap itilize.Vos melanj la jiskaske byen konbine.

12.Kontinye kwit manje jiskaske poul la chofe ak kawòt yo byen sèk, apeprè 1 minit ankò.

13.Sèvi sou diri vapè